梅シロップの梅

タムラ農園の梅を使った「梅仕事」のひとつに

梅シロップ作りがあります。

ぼくは、幼いころから梅シロップが好きで、

夏になると冷たい梅シロップをよく飲みました。

当時は、それほどポピュラーではなかったような気がしますが、

最近はよく耳にしますね。

作り方に多少のバリエーションがあるようです。

砂糖を加える、氷砂糖、あるいはハチミツを 加えるなど。

また、梅もそのまま使ったり、一度冷凍してから使ったり。

今年は、ハチミツだけのものと、ハチミツときび砂糖をミックしたものと

２種類を作ってみました。 梅は冷凍してみました。

結果は、ハチミツときび砂糖のミックスがおいしかったかな。

炭酸で割ったり、かき氷にかけたり、いろいろ楽しんでいますが、

さて、梅シロップができた後の 梅はみんなどうしているのでしょう？　

そのままかじったりすることもありますが、ぼくは、最近は

しわしわになった梅肉を煮詰めてジャムにします。

種から果肉をそぎ取って、煮詰めるだけです。

水分が足りない時は、水を加え、甘さを砂糖などで調整します。

そして出来上がるのが梅シロップの梅ジャムです。

今年もおいしくできました。

トーストに塗って食べると、梅シロップの甘酸っぱい香りと味が口の中に広がります。

おすすめです。

（2012.8.3)